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题记:在山西老家那边见到最多的排骨汤就是冬瓜排骨汤,好像每次去吃席的时候都会有一盆子冬瓜排骨。看着油腻腻的,下不了口。每次就是捞点排骨吃吃就对了,所以一直对排骨汤不怎么感冒。直到有一次在公司加班,吃小食堂的时候,喝了一次。才尝到排骨汤的美味,忍不住又去打了一碗喝。自此,我开始对排骨汤改观了,从之前热衷于吃肉弃汤,改变为现在的喝汤弃肉。感觉莲藕搭配排骨,排骨汤多了一分清甜,少了一分油腻。煲汤建议大家用砂锅,排骨的话一定要焯水,洗干净,这样汤才不会腥气。冷水下锅,大火煮开,小火慢炖。炖到汤色发白,出锅前再加盐。炖汤急不得,需要时间来成就这一锅美味。都说喝汤养人,小伙伴们,天气越来越冷了,搞起来把,心水论?,暖胃又养生。

食材清单:

盐:适量

葱:几小段

烹饪步骤:

生姜:几片

莲藕:1小段

排骨:几块

时间:1小时以上 难度:初级

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